秘制味道老碗面加盟

秘制味道老碗面培训
河南有烩面,兰州有拉面,陕西有老碗面,安徽有板面你还知道哪些地区特色面?
作者: admin 来源: 本站 发布日期: 2020-10-28
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世间万物,离不开的就是吃,世界那么大,饮食文化遍布大街小巷,有你听过的,有你见过的,有你吃过的,那些你没有吃过的美味,如果有机会是否也会让你的味蕾满足一下呢?今天小编就说下家喻户晓的面食文化!河南烩面这个几乎每人都吃过的面食,在河南是地地道道的特色面,烩面到底烩的什么面?我们要打个问号,很多人都吃过

世间万物,离不开的就是吃,世界那么大,饮食文化遍布大街小巷,有你听过的,有你见过的,有你吃过的,那些你没有吃过的美味,如果有机会是否也会让你的味蕾满足一下呢?今天小编就说下家喻户晓的面食文化!

河南烩面

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这个几乎每人都吃过的面食,在河南是地地道道的特色面,烩面到底烩的什么面?我们要打个问号,很多人都吃过但没做过,今天就给大家讲一讲烩面的做法:

1、首先,和普通面条一样,先和面,不过和面用的水有所不同,必须要用淡盐水

2、一边加水,一边和面,最终和成软硬适中的面团

3、然后,盖上一块儿湿布进行醒面

4、醒面的过程中,需要进行三揉三醒,醒十分钟后,再充分揉匀,总共重复三次

5、经过三揉三醒的面团,表面变得十分光滑,可以准备下一步了

6、将醒好的面团用刀分成相同的面剂子

7、将面剂子揉搓成圆柱形,再用手按扁

8、接下来用擀面杖擀成长片状

9、然后将盘中抹上一层食用油,将擀好的面片放入

10、再将面片上也刷一层食用油

11、按照如上顺序,将面片依次做好码入盘中

12、面片刚做好还不能直接使用,还需要盖上湿布或者保鲜膜,让面片继续醒一下,这次醒的时间至少需要30分钟

13、醒好的面片可以用手轻松拉抻成面条了

看来河南烩面之所以这么出名,原来主要在面中啊,将自己喜欢的海带、豆皮、肉、木耳、粉条,用骨汤作为底,美味瞬间爆满了整个味蕾,营养也丝毫不逊色,为河南烩面点个赞!

兰州拉面

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这个是小编最爱吃的一种面食了,之前听过一个拉面哥讲过一段话,说的就是兰州拉面,一清、二白、三红、四绿、五黄,怎么样不懂了吧,放心我也不懂,我度娘了一下,给大家普及一下意思:兰州牛肉面以“一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。嘿嘿,明白了吧;

但是光喜欢吃还不行,兰州拉面有什么独到之处呢?原来拉面始于清朝,一位叫“马保子”的百姓,当时穷困潦倒,为了生计,将牛肝、牛肝等熬煮成清汤,瞬间美味扑鼻,配以牛肉面,其味飘远甚远,大家都非常喜欢吃他的面,后来开了自己的店,名声大噪,以至于古时候给了一个响当当的美誉:闻香下马,知味停车;可想当时的牛肉面是多么受大家的欢迎了。

确实到了当代,兰州拉面也一直在百姓的大街小巷,早已深入人心,看来我们吃面也“吃”到了历史的味道。

陕西老碗面

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面食已经在大家每日的饮食中占据了很大一部分了,那么陕西这个地区有什么特别的面食吗?答案是有的,老碗面,陕西风味。面条细长,厚度均匀,强度光滑,口感光滑。用独特的酱料配方调味,炉火恰到好处。干拌无水,色泽独特,风味独特。吃上一次,便可以让人记住这个味道。老碗面是陕西面食文化中的典型代表,最能体现陕西民俗文化的生活写照。

说到老碗面就得说它的酱料,殊不知那一碗面不放卤子,只放一勺酱也是那么的香,所以为什么老碗面的成本这么低,原来就是这一勺料,加上各种口味的卤,难怪加盟老碗面的那么多!

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